Cum ascutim un cutit KAI?

Inainte de utilizare, piatra de ascutit trebuie scufundata complet in apa timp de 10 minute. Pe durata ascutirii, asigurati-va ca pe suprafata pietrei exista intotdeauna o pelicula de apa. Apa de pe piatra are rolul de a raci lama cutitului in timpul slefuirii.

Ascutirea lamelor cu tais unic

1. Mai intai, asezati partea doar partial ascutita a cutitului pe piatra pentru ascutire.
2. Incepeti de la varful lamei. Trageti cutitul intr-un unghi de 45° pe suprafata pietrei, miscand lama inainte si inapoi, apasand in acelasi timp o usoara presiune. Repetati acest proces pana cand observati ca in apa de pe suprafata pietrei a aparut un praf de piatra foarte fin.
3. Intoarceti cutitul pe partea cealalta. Acum asezati partea concava a lamei complet lipita de piatra pentru ascutit si continuati ascutirea – dar doar 1/10 din cat ati ascutit pe cealalta parte a lamei.
4. Clatiti cu atentie cutitul si piatra pentru ascutit in apa fierbinte.