Ascutitor pentru cutite cu lama japoneza, cu tais doar pe o singura latura (Nakiri, Deba).

Colectia Seki Magoroku.

Producator: KAI

Dimensiuni: 12 x 4,8 x 5 cm

Sisteme de ascutire:

- 2 pietre cu particule de diamant, granulatie 270

- roti de ascutire din ceramica, granulatie 150 & 1000

- 2 tije de ascutire din ceramica, granulatie 1000

Pentru a ascuti cutitele KAI in arta traditionala japoneza, deci intr-o maniera profesionala, va recomandam acest ascutitor cu 3 sisteme diferite.

KAI a fost fondat in anul 1908 in orasul Seki din Japonia. De-a lungul secolelor, orasul Seki a ajuns sa fie cunoscut drept Mecca sabiilor si a cutitelor, datorita expertilor faurari care isi demonstrau maiestria si inventivitatea in prelucrarea metalelor.

Astazi, KAI colaboreaza in procesul de productie doar cu lucratori calificati ce detin o experienta vasta. De asemenea, compania japoneze  utilizeaza un numar de sortimente de oteluri de inalta calitate, prelucrate prin tehnici de ultima generatie si finizate prin metode manuale traditionale.

Cutitele japoneze KAI sunt recunoscute la nivel international pentru faptul ca ofera o experienta uluitoare in prepararea celor mai delicate feluri de mancare care adesea necesita taieri extrem de precise.

Productia cutitelor se realizeaza manual, presupunand aproximativ 50 de procedee de lucru (in functie de model si colectie). Aceste procedee pot fi grupate in cateva etape majore: matritarea straturilor de otel, forjarea materialului la cald, sudarea partii interioare a manerului, montarea si polisarea manerului, lustruirea fina a lamei, marcarea, finisarea manerului, ascutirea finala a taisului.

Website oficial producator: https://www.kai-europe.com